飲食店設計費用ガイド：開業に必要な費用とポイントを徹底解説

飲食店を開業する際、設計費用は大きなウェイトを占めます。特に日本市場で多店舗展開を計画している外資系飲食ブランドやフランチャイズ事業者にとっては、効率的かつ法規に適合した設計が求められます。この記事では、飲食店設計費用の基本から具体的な費用相場、設計費用を抑えるコツまで、わかりやすく丁寧に解説します。これから店舗設計を検討される方にとって、実践的な情報をお届けします。

飲食店設計費用の基本を理解しよう

飲食店の設計費用とは、店舗の内装やレイアウト、設備配置などを専門家に依頼する際にかかる費用のことです。設計事務所や建築士に依頼する場合、以下のような内容が含まれます。

• 店舗コンセプトに基づくデザイン提案

• 法規制や衛生基準の確認と対応

• キッチンや客席の効率的な配置計画

• 設備や什器の設計図作成

• 工事業者との調整や監理

  
  

これらは単なる見た目の美しさだけでなく、オペレーション効率や安全性、法令遵守を考慮した重要な工程です。特に多店舗展開を目指す場合は、設計の標準化やコスト最適化が成功の鍵となります。

eye-level view of modern restaurant interior design plan

飲食店設計費用の相場と内訳

飲食店の設計費用は、店舗の規模や立地、デザインの複雑さによって大きく変わります。一般的な相場は以下の通りです。

| 店舗規模 | 設計費用の目安（税別） |

|----------|------------------------|

| 小規模（10坪以下） | 50万円～150万円 |

| 中規模（10～30坪） | 150万円～400万円 |

| 大規模（30坪以上） | 400万円以上 |

設計費用は、通常「工事費の10～15％」を目安に設定されることが多いです。例えば、工事費が3000万円の場合、設計費用は300万円～450万円程度となります。

設計費用の内訳

• 基本設計費：店舗のコンセプトやレイアウトを決める段階の費用

• 実施設計費：詳細な図面や設備設計を行う費用

• 監理費：工事が設計通りに進んでいるかをチェックする費用

  
  

これらを合計した金額が設計費用となります。なお、設計事務所によってはパッケージ料金や追加費用の有無が異なるため、事前に見積もりをしっかり確認しましょう。

飲食店の設計費用はいくらですか？

飲食店の設計費用は、店舗のコンセプトや規模、立地条件によって変動します。例えば、海外ブランドの日本進出の場合、日本の建築基準法や消防法、衛生基準に対応するための設計調整が必要です。これにより、設計費用がやや高くなることもあります。

また、多店舗展開を目指す場合は、設計の標準化が重要です。標準化された設計を複数店舗で使い回すことで、設計費用の削減や出店スピードの向上が期待できます。S-PLANNINGのような専門設計事務所は、こうしたニーズに応え、効率的な設計を提供しています。

具体的な費用例としては、

• 小規模店舗（15坪程度）：約150万円～250万円

• 中規模店舗（25坪程度）：約250万円～400万円

• 大規模店舗（50坪以上）：400万円以上

  
  

が一般的です。もちろん、デザインの凝り具合や設備の特殊性によって上下します。

high angle view of restaurant kitchen layout plan

設計費用を抑えるためのポイント

設計費用は店舗の成功に直結する重要な投資ですが、無駄なコストは避けたいものです。以下のポイントを押さえることで、費用を抑えつつ質の高い設計を実現できます。

1. 標準化された設計を活用する

   多店舗展開では、標準化された設計を使うことで設計費用を大幅に削減できます。既存の設計をベースにカスタマイズする方法が効果的です。

   
   

2. 早期に設計事務所と連携する

   早い段階で設計事務所と相談し、要望や予算を明確に伝えましょう。途中での大幅な変更は費用増加の原因になります。

   
   

3. 法規制や基準を事前に把握する

   日本の建築基準法や消防法、衛生基準に対応した設計が必要です。これらを理解しておくことで、設計のやり直しを防げます。

   
   

4. オペレーション効率を考慮した設計にする

   キッチンや客席の動線を最適化することで、無駄なスペースを減らし、工事費用も抑えられます。

   
   

5. 複数の設計事務所から見積もりを取る

   比較検討することで、適正価格やサービス内容を把握できます。

   
   

これらのポイントを踏まえ、計画的に設計を進めることが重要です。

飲食店設計費用の支払いタイミングと契約形態

設計費用の支払いは、一般的に以下のようなタイミングで行われます。

• 契約時の着手金：全体の20～30％程度

• 基本設計完了時：30～40％程度

• 実施設計完了時：残りの費用

  
  

契約形態は「請負契約」や「委任契約」があります。請負契約は成果物に対して報酬を支払う形で、委任契約は業務の遂行に対して報酬を支払う形です。設計事務所と契約前に、支払い条件やキャンセルポリシーをしっかり確認しましょう。

飲食店設計費用を成功に繋げるために

飲食店の設計は、単に美しい空間を作るだけでなく、運営効率や法令遵守、ブランドイメージの向上に直結します。特に外資系ブランドやフランチャイズ事業者が日本で多店舗展開を目指す場合、設計の標準化と日本の法規対応が不可欠です。

私たちが提供する設計サービスは、ゴンチャやケンタッキーフライドチキン、ピザハット、ファミリーマートなどの実績を活かし、出店スピードの向上とコスト最適化を実現しています。設計費用は決して安い投資ではありませんが、長期的な店舗運営の成功に欠かせない要素です。

ぜひ、信頼できる設計事務所と連携し、計画的に進めてください。なお、詳しい情報やご相談はこちらのリンクから「飲食店 開業 設計 費用」に関するお問い合わせも可能です。

飲食店設計費用は、店舗の規模やコンセプト、法規制対応によって変動します。多店舗展開を目指す場合は、設計の標準化や効率化が重要です。適切な設計費用の把握と計画的な進行で、成功する店舗づくりを目指しましょう。